Galaxy Hopfen: Die australische Tropen-Explosion

Wenn die moderne Craft-Beer-Revolution einen charakteristischen Duft hätte, dann wäre es wahrscheinlich Galaxy. Der von Hop Products Australia (HPA) entwickelte und 2009 auf den Markt gebrachte Galaxy hat sich zum wohl berühmtesten und begehrtesten Hopfen der Welt entwickelt und definiert das „saftige“ (juicy) Profil des New England IPA (NEIPA).

Das Profil: Reine Fruchtintensität

Galaxy ist dafür bekannt, eine der höchsten Konzentrationen an ätherischen Ölen aller Hopfensorten zu haben, was zu einem Aroma führt, das in seiner Intensität oft als „unverschämt“ beschrieben wird.

Primäraromen: Überwältigende Passionsfrucht, Pfirsich und Zitrusfrüchte.
Sekundärnoten: Anklänge von Guave, Ananas und manchmal eine subtile harzige oder „danke“ Note.
Alphasäuren: Hoch (13–16 %), wird aber fast nie zur Bitterung verwendet, da sein Aroma zu wertvoll ist, um es zu verkochen.

Die Herkunft: Ein ölreiches Erbe

Galaxy ist ein Nachkomme der deutschen Sorte Perle, übertrifft seine Vorfahren jedoch bei weitem in Bezug auf die Ölproduktion. Er wird exklusiv in den kühlen Klimazonen von Tasmanien und Victoria, Australien, angebaut. Da das Erntefenster klein und die Nachfrage weltweit ist, wird Galaxy oft über mehrjährige Verträge verkauft.

Brauen mit Galaxy

Galaxy ist ein Spezialist für „späte Gaben“. Seine Öle sind unglaublich potent, was bedeutet, dass schon eine kleine Menge viel bewirkt.

Whirlpool & Dry Hopping: Um den charakteristischen Passionsfrucht-Kick einzufangen, sollte Galaxy so spät wie möglich hinzugefügt werden – idealerweise im Whirlpool (unter 80 °C) oder als Kalthopfung.
Der NEIPA-Standard: Er ist das Rückgrat vieler Weltklasse-Hazy-IPAs. Sein hoher Ölgehalt trägt nicht nur zum Aroma bei, sondern auch zum Mundgefühl und zur wahrgenommenen Saftigkeit des Bieres.
Vorsicht: Bei falscher Anwendung oder zu langer Standzeit kann Galaxy gelegentlich eine „herzhafte“ oder zwiebelige Note abgeben, daher ist das Timing entscheidend.

Merkmale auf einen Blick

Alphasäuren: 13,0 % – 16,0 %
Betasäuren: 5,0 % – 9,0 %
Gesamtöle: 3,0 – 5,0 ml pro 100 g (Extrem hoch)
Wichtige Terpene: Myrcen (30–50 % des Gesamtöls), Caryophyllen, Humulen.

Galaxy ist der Rockstar unter den Hopfen. Er hat die Art und Weise verändert, wie wir über Bieraroma denken, und bewiesen, dass ein einziger Inhaltsstoff ein Glas Bier wie einen tropischen Garten duften lassen kann.