The Brewer

Lúpulo Mosaic

Lúpulo Mosaic: Uma Tapeçaria de Aromas

Lançado em 2012 pela Hop Breeding Company, o Mosaic (HBC 369 cv.) é filho do Simcoe e de um macho Nugget. Ganhou o seu nome devido ao “mosaico” de aromas e sabores complexos que traz a uma cerveja. É amplamente considerado um dos lúpulos mais versáteis e amados no fabrico moderno.

O Perfil: Complexidade em Cada Cone

O Mosaic é único porque combina ácidos alfa elevados com um espetro incrivelmente amplo de aromas. É frequentemente descrito como mais “terroso” e “complexo” que o Citra.

  • Aromas Primários: Intensos mirtilos, manga e fruta de caroço (pêssego, alperce).
  • Notas Secundárias: Notas de rosa, pinho e uma qualidade herbal ou “dank” distinta que adiciona profundidade.
  • Ácidos Alfa: Elevados (11,5-13,5%), tornando-o excelente tanto para amargor como para aroma.

Fabricar com Mosaic

O Mosaic é o lúpulo “solista” definitivo. Enquanto muitos lúpulos precisam de um parceiro para se sentirem completos, o Mosaic tem complexidade suficiente para carregar uma “Single Hop IPA” por si só.

  • Adições Tardias: Embora possa ser usado para amargor, a maioria dos cervejeiros usa-o no whirlpool ou para dry hopping para maximizar o seu carácter frutado.
  • A Mistura “Citra-Mosaic”: Esta é talvez a dupla de lúpulos mais famosa na história do fabrico de cerveja. Os citrinos brilhantes do Citra combinados com as notas profundas de bagas e terra do Mosaic criam o perfil de IPA “perfeito”.
  • Estilos: Domina Hazy IPAs, Double IPAs e Pale Ales. Também é cada vez mais usado em “Cold IPAs” e pilsners modernas para um toque contemporâneo.

Por que os cervejeiros o amam

O Mosaic oferece uma experiência de lúpulo “tridimensional”. Fornece o “sumo” que os consumidores modernos desejam, mas também a base resinosa e herbal que lembra que é uma cerveja. É notavelmente consistente e funciona bem numa variedade de ambientes de fermentação.

Características Num Relance

  • Ácidos Alfa: 11,5% – 13,5%
  • Ácidos Beta: 3,2% – 4,5%
  • Óleos Totais: 1,0 – 1,5 ml por 100g (Muitas vezes superior em lotes premium)
  • Terpenos Principais: Mirceno (45-55% do óleo total), Humuleno, Cariofileno, Selineno.

Mosaic é a escolha do artesão. Quer pretenda uma explosão de mirtilos ou um ponche tropical complexo, o Mosaic oferece uma riqueza difícil de replicar com qualquer outra variedade.