Una base de conocimientos colaborativa para cerveceros, cicerones y entusiastas. Sumérgete en ingredientes, procesos e historia.
Noticias, guías y sabiduría cervecera
Más allá de lo industrial. Descubre la verdadera historia y técnica detrás de la Lager Americana. Aprende sobre el uso de adjuntos de maíz, la cebada de 6 hileras y el arte de la fermentación limpia.
La ciencia de lo invisible. Descubre la historia técnica de la Lager Americana Light, el uso de encimas AMG y la búsqueda de la atenuación total. Aprende por qué es el estilo más difícil de elaborar.
Oscuridad con carácter. Explora la historia y técnica del Porter Americano. Aprende sobre la química de la malta oscura, el equilibrio del amargor y cómo diferenciarlo del Porter Inglés.
Oscuridad y fuerza. Descubre la historia y técnica del Baltic Porter, la porter fermentada en frío con levadura lager. Aprende sobre la complejidad de la malta y la gestión de densidades altas.
Refresco tropical. Domina la técnica de la Catharina Sour, el primer estilo brasileño del BJCP. Aprende sobre el kettle souring, la maceración de frutas exóticas y la acidez perfecta.
Descubre la California Common, la "Steam Beer" de San Francisco. Explora la fermentación lager a temperatura cálida, el papel del lúpulo Northern Brewer y la historia técnica del estilo craft más antiguo de América.