Una base de conocimientos colaborativa para cerveceros, cicerones y entusiastas. Sumérgete en ingredientes, procesos e historia.
Noticias, guías y sabiduría cervecera
Más allá de lo industrial. Descubre la verdadera historia y técnica detrás de la Lager Americana. Aprende sobre el uso de adjuntos de maíz, la cebada de 6 hileras y el arte de la fermentación limpia.
La ciencia de lo invisible. Descubre la historia técnica de la Lager Americana Light, el uso de encimas AMG y la búsqueda de la atenuación total. Aprende por qué es el estilo más difícil de elaborar.
Oscuridad con carácter. Explora la historia y técnica del Porter Americano. Aprende sobre la química de la malta oscura, el equilibrio del amargor y cómo diferenciarlo del Porter Inglés.
Oscuridad y fuerza. Descubre la historia y técnica del Baltic Porter, la porter fermentada en frío con levadura lager. Aprende sobre la complejidad de la malta y la gestión de densidades altas.
Descubre la California Common, la "Steam Beer" de San Francisco. Explora la fermentación lager a temperatura cálida, el papel del lúpulo Northern Brewer y la historia técnica del estilo craft más antiguo de América.
Refresco tropical. Domina la técnica de la Catharina Sour, el primer estilo brasileño del BJCP. Aprende sobre el kettle souring, la maceración de frutas exóticas y la acidez perfecta.